今天一個故事告訴你，西方為什么害怕中國的崛起。

大家知道魚子醬，叫做“黑黃金”的高級食材，取材非常麻煩。

首先必須得用成年的鱘魚的魚卵，而一只鱘魚成熟要十年，殺雞取卵后，這魚就死了，好比你養(yǎng)了一只雞，十年之后能下蛋，下完蛋之后雞就得死，這蛋能不貴嗎？

因為產(chǎn)量稀缺，幾百年來魚子醬一直都是奢侈品，直到中國玩家進場。

國家水科院為領頭人，一批科研人員成建制的開始研究“現(xiàn)代鱘魚的人工養(yǎng)殖技術”，可別聽到人工養(yǎng)殖，就覺得這玩意兒沒多大事兒，這不挖個魚塘養(yǎng)魚不就完事了嗎？

鱘魚它本身就是一個瀕危魚種，體型又大，長得又慢，對水質要求還十分的高，一般人根本無法養(yǎng)。

經(jīng)歷了數(shù)年，一系列的技術研發(fā)，才找到了解決方案，光飼料方面的專利就有幾十項。

2009年，鱘魚繁育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化技術的應用，還得到了國家科技進步二等獎。

隨后咱又更進了一步，搞定了活魚取卵的技術。那你看要殺雞取卵，咱這回行了，直接挖出來的，這雞不用殺，多好，這下歐美徹底沒戲了。

2014年我國魚子醬的產(chǎn)量只占全球的十分之一，到了18年，我們魚子醬的產(chǎn)量還是只占全球的60%。

在這當中，歐美有試圖掙扎過，通過各種各樣的商業(yè)包裝打造西方的魚子醬，比咱中國的更高級，更加醇厚美味的故事。

結果就是翻車，把海外魚子醬跟國產(chǎn)的魚子醬混在一起，盲選一堆美食家，根本就分不出差別。

就此全球餐桌上的魚子醬基本被國產(chǎn)來統(tǒng)治了。

什么叫做產(chǎn)業(yè)升級？這就是產(chǎn)業(yè)升級。所以當咱中國人擁有了技術，西方人躺著賺錢的日子就過去了。

所以他們害怕我們崛起。